西餐烹饪考试内容通常涵盖理论知识和实践技能两部分，具体要求因证书等级不同而有所差异。以下是综合整理的核心内容：
西餐基础
西餐历史、文化背景
西餐与东餐的差异
西餐礼仪与餐具使用规范
食材与营养
肉类、海鲜、蔬菜、乳制品等食材特性
营养搭配原则
食品安全与卫生要求
烹饪技术
煎、炒、烤、蒸、炸等基本方法
火候控制与调味技巧
菜肴呈现与摆盘艺术
成本核算与菜单设计
餐饮成本计算方法
菜单设计原则与配菜技巧
客户需求分析与定制化菜单
原料处理
食材识别、选购与储存
刀工技能（切丝、切块、剁骨等）
原料预处理（清洗、去皮、切配）
菜肴制作
指定菜品（如意大利面、法式炖菜）的实操
自选菜品创意与烹饪技巧
多任务处理能力（如同时处理食材与火候）
综合应用
菜品装饰与摆盘（色彩搭配、造型设计）
餐厅场景模拟（服务礼仪、成本控制）
应急处理（食材浪费、设备故障）
英语能力 ：部分高级或技师级别考试需通过英语笔试，涉及专业术语与操作规范。
等级差异 ：初级侧重基础技能，高级强调创新与团队管理，需根据目标证书要求备考。
建议考生结合自身职业规划，优先掌握核心烹饪技能与食材知识，同时注重实践操作与细节管理。可通过参加职业技能培训、考取初级证书（如五级/初级工）逐步提升竞争力。
温馨提示：
