旅游餐饮专业学什么

旅游餐饮专业是一个综合性学科，主要培养学生在餐饮服务、酒店管理、旅游规划等方面的综合能力。以下是该专业的主要课程设置及培养方向：

一、核心课程体系

餐饮管理类

餐饮服务流程与技巧

餐桌礼仪与菜单设计

食品与饮料知识

餐饮设备管理

厨房管理实务

酒店管理类

酒店运营管理（客房、前台、会议服务）

酒店营销策略与品牌建设

酒店财务管理与成本控制

酒店心理学与客户关系管理

旅游规划类

旅游资源评估与开发

旅游产品设计（线路、产品组合）

旅游市场分析与营销策略

旅游法规与政策

二、基础与拓展课程

旅游学概论 ：旅游活动的基本理论

旅游经济学 ：旅游市场供需分析

旅游心理学 ：游客行为与需求研究

跨文化交流 ：外语口语与跨文化沟通技巧

数字化运营 ：酒店信息化管理系统

食品安全与卫生管理 ：食品加工与检测标准

三、实践与综合能力培养

实习 ：酒店、旅行社、餐饮企业实习

模拟经营 ：运用软件进行酒店或旅游项目模拟

案例分析 ：行业成功案例解读

创业指导 ：创业计划书撰写与项目申报

四、方向细分课程（部分院校设置）

酒店数字化运营 ：智能酒店管理系统

生态旅游规划 ：自然与文化资源整合

会展管理与实务 ：大型活动策划与执行

旅行社业务管理 ：线路设计与客源开发

五、核心技能要求

服务意识 ：提供个性化、高效的服务

管理能力 ：团队协作与资源调配

营销思维 ：市场调研与品牌推广

数字化工具 ：ERP、CRM等系统应用

该专业注重理论与实践结合，通过多样化的课程体系培养学生在餐饮、酒店、旅游行业的综合应用能力，适应现代服务业发展需求。