很抱歉，目前无法提供新东方大学在校生人数的准确信息。根据现有资料，新东方集团旗下有多所不同类型的教育机构，包括烹饪学校、语言学校等，且各校规模差异较大。例如：
安徽新东方 ：约1000人（2024年数据，可能有所变动）
陕西新东方烹饪学校 ：超过3000人
江苏新东方烹饪学校 ：常年在校生约3000人
由于新东方大学并非单一院校，且不同学校数据来源和时间点不同，建议您通过以下方式获取准确信息：
访问新东方集团官网，查询各分支机构最新招生简章或联系招生办；
直接联系相关学校咨询在校生人数；
关注教育部官网或权威教育统计平台。
如需了解特定城市或类型的新东方机构，可进一步说明具体需求，我会尽力提供更针对性的信息。
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