《食物与厨艺》系列（Harold McGee着）
被《时代》杂志誉为“小巨作”，系统介绍食材科学、烹饪原理及分子料理技术，适合追求理论深度的读者。
分册涵盖面食、奶蛋肉鱼、蔬果香料等，实用且易操作。
《厨艺的常识》（Michael Ruhlman着）
以20个要点和120道食谱整理烹饪基础，适合初学者快速掌握核心技法，中西餐通用。
《料理图鉴》（越智登代子着）
趣味性强，通过插图解析烹饪技巧，适合厨房新手建立基础功。
《随园食单》（袁枚着）
清代经典菜谱，介绍江浙菜系，适合传统中餐学习。
《四季便当》（吉井忍着）
以便当形式呈现食谱，适合日常烹饪实践，强调食材搭配与营养均衡。
《大厨实用酱汁500例》
提供500种酱汁配方，附商用技术配方，适合想学习开店或提升菜品多样性的厨师。
《雅舍谈吃》（梁实秋着）
文学性与美食结合，展现饮食文化与哲学思考，适合提升审美能力。
《食物的科学》（Ruth L. C. Potts着）
科学角度解析食材与烹饪过程，适合对食物原理感兴趣的读者。
《厨艺之钥》（Harold McGee着）
侧重实践操作，补充《食物与厨艺》的实操内容，适合有一定基础的学习者。
《The Mission Chinese Cookbook》（Danny Bowien着）
创意中餐菜谱集，适合想探索融合菜或创新菜品的厨师。
《中国烹饪词典》系列
提供食材、技法等专业词汇解释，辅助系统学习。
《大众川菜》
聚焦川菜技法，适合以川菜为方向的学习者。
学习建议 ：
新手可先从《食物与厨艺》或《料理图鉴》入手，建立基础；
实践中结合《大厨实用酱汁》提升技法；
想系统学习可阅读《厨艺的常识》或《食物的科学》。
温馨提示：
