山东胜利职业学院（原中国石油大学胜利学院）的专业设置如下，综合多个权威来源整理：
油气与能源类
油气工程、石油工程、资源勘查工程、油气储运工程、钻井技术、油气智能开采技术
重点专业：油气开采技术、钻井技术、油气储运技术
工科类
机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、材料成型及控制工程、自动化、数控技术、焊接技术及自动化
专科方向：机械制造与自动化（专科）、电气自动化技术（专科）等
化学与工程类
化学工程与工艺、应用化学、环境工程、应用化工技术、资源开发与测绘技术
专科方向：油气工程（专科）、应用化工技术（专科）等
医学与健康类
药学、护理、口腔医学技术、医学技术类
专科方向：护理（专科）、药学（专科）等
经济与管理类
财务管理、市场营销、物流管理、会计学、法学
专科方向：会计学（专科）、法学（专科）等
艺术与设计类
音乐学、视觉传达设计、环境设计、艺术设计
专科方向：音乐学（专科）、环境设计（专科）等
其他特色专业
物联网应用技术、计算机应用技术、康复治疗技术、酒店管理与数字化运营、烹饪工艺与营养、中西面点工艺等
现代物流管理（物流类）
电子商务（经济管理类）
康复治疗技术（医学技术类）
专业设置可能根据政策调整，建议以官网最新公布为准；
部分专业存在本科与专科之分，需结合兴趣和职业规划选择。
以上信息综合了学院官网、省级招生计划及权威平台数据，供考生参考。
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