酒店的营业成本主要包括以下五个核心部分，涵盖直接材料、商品进价、人工费用及期间费用：
营业成本
直接材料成本 ：餐饮部门使用的食材（如肉类、蔬菜、调料）及客房用品（如洗漱品）的采购成本。 - 商品进价成本 ：销售商品（如酒水、纪念品）的采购价格及相关费用，国内采购不包含运输费，国外采购需计入关税等附加成本。
期间费用
营业费用 ：涵盖运输费、保险费、水电费、广告宣传费、差旅费、洗涤费、低值易耗品摊销等日常运营支出。 - 管理费用 ：包括公司经费、工会经费、职工教育经费、税金及设备维护费。 - 财务费用 ：贷款利息、手续费等财务相关支出。
其他成本
人力资源成本 ：员工工资、福利（社保、医疗保险）及培训费用。 - 能源与维护成本 ：电力、水、燃气消耗及设施设备维修保养费用。 说明 ：
直接材料与商品进价成本直接关联营业收入，期间费用需从利润中补偿。- 固定成本（如房租、折旧）和变动成本（如能源消耗）在会计分类中属于其他成本范畴，非营业成本核心内容。
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