淀粉分解的最终产物为葡萄糖，中间产物包括麦芽糖。具体过程如下：
初始分解（口腔阶段）
唾液中的唾液淀粉酶（α-淀粉酶）将淀粉分解为麦芽糖和糊精，但此过程在胃酸环境下暂停。
进一步分解（小肠阶段）
胰液和肠液中的胰淀粉酶及葡萄糖苷酶将麦芽糖和糊精彻底分解为葡萄糖单糖，最终被小肠吸收进入血液。
总结 ：淀粉的水解产物以葡萄糖为主，麦芽糖为中间代谢物。这一过程在人体消化系统中完成，为细胞提供能量或储存为糖原。
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