淮安市作为江苏省重要的职业教育城市，拥有多所职业学校，涵盖中等职业教育和高等职业教育。以下是部分主要学校的综合介绍：
江苏省淮阴商业学校
国家级重点职业学校，设有财经、电子、机电、旅游、烹饪等13个专业，是淮安市重点建设的中等专业学校。
淮安市高级职业技术学校
市属公办高等职业院校，依托市职业技术教育中心组建，提供高等职业教育和现代远程开放教育。
江苏省涟水中等专业学校
以机械制造、电子电工等专业为特色，是江苏省重点中等专业学校。
江苏护理职业学院淮安分院
全国护理类高等职业学校，提供护理、康复治疗等专业教育。
江苏联合职业技术学院淮安生物工程分院
全国建校较早的农林类高等职业学校，是淮宿连地区唯一一所农业类高校。
江苏油田技师学院
国家重点、公办学校，位于洪泽湖畔，设有机械工程、能源与动力等专业，在淮安、扬州设有分校。
江苏电子信息职业学院淮安信息职业技术学院
信息类高等职业院校，提供计算机、通信、物联网等专业教育。
江苏护理职业学院 ：护理专业实力突出，多次获省级表彰。
江苏联合职业技术学院淮安生物工程分院 ：农业类特色鲜明，承担省级科研项目。
淮安市商业技校 ：以烹饪专业为龙头，涵盖中技、高级班及短期培训班。
部分学校如淮安市中等专业学校、淮安市华丰职业技术学校等也在职业教育领域具有较高知名度。建议根据具体专业需求，结合学校招生简章或教育局官网信息进一步了解。
以上信息综合自多个来源，部分数据可能存在动态调整，建议通过官方渠道核实最新情况。
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