食品配餐专业是一个综合性较强的学科，主要培养掌握营养配餐、食品加工、食品安全等知识的技能型人才。以下是该专业的主要学习内容：
营养配餐基础
学习营养学原理、膳食指南及营养素计算方法，掌握营养均衡与个性化配餐设计技能。
烹饪原料学
研究各类食材特性、加工方法及营养保留技术，包括蔬菜、水产、畜禽等。
烹饪工艺学
掌握食品加工工艺流程、设备操作及品质控制要点。
食品卫生与安全
学习食品加工、储存、运输及销售过程中的卫生规范与安全标准。
营养配餐设计
根据年龄、性别、生理状况等评估个体营养需求，制定科学膳食方案。
食品化学与营养
探讨烹饪过程中营养成分变化规律，研究营养保留与强化技术。
食品质量管理
掌握食品原料检测、加工过程监控及成品质量评估方法。
餐饮管理实务
包括成本核算、菜单设计、厨房运营及食品安全管理。
营养分析技术 ：学习使用仪器设备进行食品营养成分分析。
食疗养生 ：研究食物在疾病预防与康复中的功能应用。
现代厨房管理 ：涉及设备维护、人员管理及供应链优化。
临床营养学 ：针对特殊人群（如运动员、孕妇）的营养需求设计膳食。
茶艺与运动保健 ：结合传统饮食文化与现代健康理念。
培养具备营养膳食设计、烹饪制作、食品安全管理能力的复合型人才，主要面向餐饮企业、医疗机构、学校食堂等机构，从事营养师、厨师、营养师等岗位工作。
温馨提示：
