根据491分的高考成绩，结合不同省份的录取特点和市场需求，以下是专业选择的综合建议：
计算机科学与技术
就业方向：软件开发、人工智能、数据分析等，互联网行业需求持续增长。
适合人群：逻辑思维强、对技术感兴趣的理科生。
能源与动力工程/电气工程及其自动化
能源与动力工程：能源开发、环保工程等领域需求稳定。
电气工程及其自动化：电力、交通、制造业等领域的核心专业，国家电网等企业招聘需求大。
机械设计制造及其自动化
就业方向：机械设计、设备维护、制造工艺等，制造业转型升级带动需求。
医学类专业（护理学/预防医学）
护理学：医疗行业需求稳定，工作环境相对较好。
预防医学：疾控中心、医院等机构急需专业人才。
工程类细分方向
工程造价/工程管理：建筑行业热门，适合有相关兴趣的考生。
土木工程/地质工程：基础建设领域需求大，部分岗位待遇较好。
医学相关领域
麻醉学/护理学：临床专业就业率高，社会认可度强。
经济与管理类
会计学/金融学：适合有志于财经领域的考生。
计算机应用方向
人工智能/大数据：技术门槛较高，但薪资潜力大。
结合地域与院校
优先考虑本地有优势产业的高校，如重庆考生可关注中国劳动关系学院等。
地方性院校可能提供性价比更高的专业选择。
参考位次而非分数
同分考生在不同省份的录取线可能差异较大，建议结合全省排名综合判断。
关注行业趋势
新能源、人工智能、医疗健康等领域发展迅速，可优先关注相关新兴专业。
491分在部分省份可能面临二本线竞争压力，需结合自身分数波动和志愿填报策略。
选择专业时需结合兴趣和职业规划，避免盲目跟风。
以上推荐综合了市场需求、就业前景及专业特点，考生可根据实际情况调整选择。
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