根据搜索结果，学蛋糕制作的选择需结合课程实用性、权威性和个人需求，以下是综合推荐：
新东方烹饪技术学校（江苏、徐州等地）
采用"引企入校"模式，课程与巴黎贝甜、好利来等连锁企业同步更新，注重实操与就业对接。
提供双师教学、一人一机实训，确保学生掌握热销品类。
深圳爱焙乐烘焙学校（香港）
零基础友好，承诺免费重修，教学团队经验丰富，小班实训为主。
适合创业或独立开店，提供全程帮扶。
河北欧米奇（石家庄）
零基础可学，2年制课程覆盖烘焙全能技能，提供学历证书。
校企合作单位多，学后支持创业指导，就业率高。
北京师范大学珠海分校、上海立达职业技术学院
提供西点烘焙专业，课程系统，适合希望深造或考取职业资格证书的学生。
巴黎蓝带国际厨艺学院
全球知名烘焙学校，课程国际化，适合追求国际视野的学生。
零基础 ：优先考虑深圳爱焙乐或河北欧米奇，课程灵活且支持重修。
就业/创业 ：新东方烹饪技术学校或河北欧米奇，提供实习和创业支持。
长期发展 ：高校相关专业或国际学校，注重理论与实践结合。
温馨提示：
