厨师技师证的考试内容通常由以下三部分组成，具体要求可能因地区或考试机构略有差异：
主要考察对烹饪基础理论知识的掌握程度，涵盖：
食品安全与卫生
包括食品加工卫生标准、食物中毒预防措施等；
营养学基础
能够根据营养需求制定菜单，满足不同人群健康需求；
烹饪原理
掌握热传递、水分蒸发、蛋白质变性等科学概念；
食材识别与处理
了解食材产地、季节性、储存方法及最佳食用状态；
成本控制
掌握食材采购、库存管理等成本控制技能。
重点评估实际操作能力，包括：
基础技法
刀工（切菜、剞花）、火候控制、调味技巧等；
综合应用
独立完成多道菜品制作，注重色、香、味、形的呈现；
创新与改进
能够改良传统菜肴或研发新菜品。
针对高级技师等级，需通过以下评审：
工作业绩
考核参赛作品、成本控制效果等实际工作成果；
创新能力
包括新菜品研发、传统菜肴改良能力；
服务意识与管理能力
了解餐饮服务流程，具备顾客沟通、团队协作及基础管理能力。
理论知识 ：闭卷笔试，内容涵盖上述要点；
实操技能 ：现场操作或模拟操作，需在规定时间内完成指定菜品；
综合评审 ：可能包括答辩、材料审阅等，具体形式因地区而异。
合格标准 ：各项考核均需达到60分及以上，部分地区对综合评审有额外要求。建议考生通过专业培训机构系统学习，并通过模拟考试熟悉流程。
温馨提示：
