甜品西餐专业是一个结合烘焙技术与西餐烹饪的综合性专业，主要培养学生在西式甜点与西餐制作、经营管理等方面的能力。以下是该专业的主要学习内容：
烘焙基础知识
掌握烘焙原理、原料特性及工具使用方法，包括面粉、糖、油脂等基础原料的配比与处理。
面团与面点制作
学习面包（如法式面包、甜面包）、蛋糕（海绵蛋糕、戚风蛋糕）、饼干（曲奇饼干、杏仁酥）等经典面点的制作工艺。
巧克力与饮品制作
掌握巧克力调温、成型技术，以及咖啡、茶、奶昔、冰沙等饮品的调制方法。
西式甜点制作
包括法式甜点（如马卡龙、可颂）、翻糖蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米苏等高级甜点的制作技巧。
面包与饼干创新
学习面包造型（如牛角包、提子辫子面包）和饼干类（如抹茶曲奇、椰蓉球）的多样化制作。
装饰与摆盘
掌握糖霜、奶油、水果等装饰技巧，以及西式甜点的摆盘艺术。
冷热饮品搭配
学习咖啡拉花、茶饮调制及饮品组合原则。
营养与食品安全
了解食材营养价值、食品安全标准及卫生规范。
创新与设计能力
结合传统工艺与现代元素，设计新颖的西点产品。
餐饮运营管理
学习餐厅管理、成本控制、人员培训等运营知识。
创业与营销
掌握餐饮创业流程、市场调研及营销策略。
实践操作 ：课程以实践为主，包含实验室操作、工坊制作及酒店实习。
就业方向 ：可从事西式餐厅、烘焙店、酒店餐饮管理或自主创业，适合在西点、酒店、餐饮企业或创业领域发展。
该专业注重理论与实践结合，培养具备扎实制作技能、创新思维及管理能力的复合型人才，适应现代西点行业对技术型与管理型人才的需求。
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