广东应用技工学校不是大专院校，而是 中等技工学校 ，具体分析如下：
学校性质与定位
该校由广东省人力资源和社会保障厅批准成立，属于 中等技工教育机构 ，同时开展短期职业技能培训。其学历层次为 中等职业教育 ，与大专（即高等专科学校）存在学历层次差异。
学历证书类型
学校颁发的学历证书为 中等技工证书 ，而非大专学历证书。但该校提供 三二分段培养模式 ，学生在完成前三年中等职业教育后，可转入合作高职学院继续深造，最终获得大专学历。
权威信息对比
根据多个权威来源显示，该校明确标注为“技工学校”，且未使用“大专”或“高等专科学校”等字样。此外，学校官网及百科信息中亦未将“大专”作为办学层次进行描述。
补充说明
部分资料提到该校是“省属技工院校”，但这一属性与学历层次无直接关联。省属身份主要体现为教学资源和管理权限的保障，并不改变其作为中等技工学校的本质。
综上，该校当前定位为中等技工学校，但可通过合作渠道升入大专层次继续学业。
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