傅聪留学波兰时的钢琴老师是 杰维茨基教授 （Jerzy Jankowski）。以下是相关信息的综合说明：
杰维茨基教授的身份
杰维茨基是着名的钢琴教育家，曾担任傅聪在波兰留学期间的钢琴导师。他指导傅聪学习至1958年底，帮助其提前毕业。
傅聪的成就
在杰维茨基的指导下，傅聪于1955年3月获得“第五届肖邦国际钢琴比赛”第三名和“玛祖卡”最优奖，奠定了其国际音乐舞台的成就。
其他相关背景
傅聪1954年赴波兰留学，正值其音乐事业的重要阶段。留学期间，他与父母保持长达十余年的书信往来，这些书信后来成为《傅雷家书》的核心内容。
综上，杰维茨基教授是傅聪留学波兰期间的重要导师，对傅聪的钢琴技艺和音乐成就影响深远。
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