安徽职业院校的专业设置覆盖多个领域，结合权威信息整理如下：
材料工程技术 （安徽职业技术学院）
模具设计与制造 （安徽职业技术学院）
机电技术应用 （安徽职业技术学院）
应用化工技术 （安徽职业技术学院）
机械工程类专业 （含机械设计制造、自动化等方向）
电子信息工程技术 （多所院校）
护理专业 （安徽万通技师学院等）
航空服务专业 （部分院校）
新能源与能源动力 ：如能源动力与材料、制冷与冷藏技术
装备制造与自动化 ：涵盖数控技术、机电一体化技术等
电子信息与智能技术 ：包括智能控制技术、新能源汽车技术
健康医疗 ：护理专业（含母婴护理方向）
财经商贸 ：会计专业、电子商务专业
旅游与文化 ：旅游管理专业、社会文化艺术类
人工智能与大数据 ：部分院校开设相关课程
绿色能源技术 ：如新能源材料加工技术
轨道交通 ：城市轨道交通运营管理专业
机械类 ：汽车运用与维修、数控技术
电子类 ：电子技术应用、计算机网络技术
财经类 ：会计实务、金融管理
医药卫生类 ：药膳营养与保健、康复技术
以上信息综合自多所院校，具体专业设置请以各校最新招生简章为准。
部分院校存在多个同名专业，建议结合职业规划选择。
职教高考升学班是重要升学渠道，可关注特色升学专业（如护理、机电一体化等）。
如需进一步了解具体院校的专业详情，可访问各校官网或咨询招生办。
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