山西省农业类型丰富多样，主要可分为以下几类：
粮食作物
小麦、玉米、高粱、谷子、马铃薯、大豆、莜麦、胡麻等是山西最主要的粮食作物，其中小麦和玉米种植面积最大，中部和南部地区以传统农业为主。
特色经济作物
包括党参、潞麻、苹果、核桃、柿子、花椒、棉花、大豆、蕨菜等。例如，吕梁地区盛产土豆，晋中东部以核桃闻名，临县红枣、汾阳核桃、隰县玉露香梨等水果具有全国知名度。
小杂粮王国
中部盆地产杂粮（如小米、豆类、马铃薯）占全省粮食总产量的三分之一，形成规模化种植体系。
黄金优质养殖带
北部高原山区草草丰美，适合肉牛、羊、鸡等养殖，其中黎城大青羊、兴县四红牛为优良畜种。
园林果品出口基地
南部地区（如运城、长治）盛产苹果、梨、葡萄等，部分产品出口至“一带一路”沿线国家及欧美市场。
设施农业与生态农业
通过温室、大棚等技术提升产量，同时推广生态种植模式，减少化肥农药使用。
灌溉农业
全省建立多个国家级农业气象观测站，利用水资源优势发展灌溉农业，保障粮食和特色作物的稳定生产。
茶叶种植 ：山地地形适合种植晋茶、黄茶等特色茶饮。
畜牧业 ：依托天然草场资源，发展肉牛、羊、鸡等养殖业，形成产业链条。
总结 ：山西农业以粮食作物为基础，依托地理优势形成小杂粮、特色果品、优质畜产品等支柱产业，同时注重生态与设施技术的结合，推动农业现代化。
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