西餐专业主要学习西餐烹饪技术、原料加工、服务礼仪及综合管理，课程设置以实践操作为主，注重国际视野与职业素养培养。以下是核心课程模块：
基础理论与实践
西餐基础制作、烹饪原料加工、食品营养与卫生、餐饮成本核算
涵盖刀工（切、片、剁等）、颠勺、装盘等基本功，以及汤料、沙拉、主菜制作
西餐菜系与特色菜品
学习欧美、法式等料理，包括经典菜品（如法式纸包鱼、意大利蔬菜汤、澳洲安格斯牛排）及创新菜
涉及肉类加工、海鲜处理、酱卤烧腊等技艺
西式面点与甜点
蛋糕（抹面、裱花、巧克力蛋糕）、面包（欧包、法式面包）及甜面包制作
包含水果拼盘、艺术拼盘等造型技巧
服务与经营管理
西餐服务礼仪、客源国文化、菜单设计与价格管理
厨房运营管理、高级西式烹调师等职业技能证书培训
综合实训与拓展
西餐综合实训、设备操作与维护、跨文化交流
涉及卤菜、火锅、铁板烧等综合烹饪技能
就业方向 ：酒店/餐饮企业西式烹饪、餐饮管理、自主创业或涉外餐饮服务。
温馨提示：
