台南市目前共有 15所大学 ，具体如下：
国立成功大学
南台湾重点综合性研究型大学，以理工科见长。
国立台南大学
综合性大学，涵盖教育、人文、理工等多领域。
国立台南艺术大学
南台湾唯一以艺术科系为主的大学。
国立交通大学（台南校区）
理工科为主，前身为日本殖民时期的台南师范学校。
台湾首府大学
政治学、社会学等学科为主。
长荣大学
商业与管理类高校。
真理大学（麻豆校区）
以医学、药学等健康相关学科为特色。
康宁大学
艺术与设计类高校。
兴国管理学院
商学与管理学科为主。
南台科技大学
专注技职教育，涵盖工程、设计等领域。
昆山科技大学
技职教育机构，学科覆盖广泛。
嘉南药理科技大学
药学与健康科学领域专业突出。
台南应用科技大学
工程技术类高校。
远东科技大学
商科与工科结合。
中华医事科技大学
医学与健康相关学科为主。
说明 ：部分高校存在多校区情况（如国立交通大学台南校区），但通常仅计入一所。此外，私立学校如真理大学麻豆校区、长荣大学等也被纳入统计。
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