西餐面点专业主要学习西式面点的理论知识和实践技能，涵盖面点原料、工艺、装饰及管理等方面，具体包括：
基础理论课程
西式面点原料特性与添加剂作用（面粉、糖、蛋、油脂等）
西式面点历史与文化背景
厨房管理、食品安全与卫生标准
实践操作课程
面点制作技能（面包、蛋糕、饼干、甜点等）
烹饪方法（烘焙、蒸煮、冷冻）与工艺控制
装饰技巧（裱花、淋面、拼摆）与面点造型
专业拓展课程
西式甜汁、克司得酱调制
工具设备使用与保养（烤箱、搅拌器等）
色彩搭配与视觉呈现
原料处理 ：掌握面粉发酵、油脂软化等基础工艺
工艺优化 ：通过实践调整发酵时间、烘焙温度等参数
创新设计 ：根据需求调整配方，开发新型面点
营养学 ：了解面点营养搭配原则
市场调研 ：学习菜单筹划与成本控制
西餐服务 ：基础礼仪与餐饮服务流程
| 模块名称 | 具体内容 |
|---|---|
| 一、原料与工具 | 面粉、糖、蛋等特性，烤箱、搅拌器使用 |
| 二、基础工艺 | 面团揉制、发酵控制、烘焙技巧 |
| 三、装饰与设计 | 裱花、淋面、慕斯造型等 |
| 四、综合应用 | 创新面点开发与菜单设计 |
酒店、西餐厅面点师
餐饮企业运营与管理
自主创业（面点工作室、烘焙产品）
以上课程设置注重实践与理论结合，通过系统学习可掌握西式面点制作全流程，并具备创新与市场适应能力。
温馨提示：
