考试给孩子做什么好菜

一、 鲈鱼蒸蛋

寓意 ：象征“鱼跃龙门”，寓意孩子考试后如鱼得水，轻松跨越难题。 材料 ：鲈鱼1条、鸡蛋2个、葱姜末、盐、料酒、蒸鱼豉油。 做法 ：

鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，塞入葱姜末和料酒蒸10分钟；

取出后淋上蒸鱼豉油，再浇热油激发香味；

打入鸡蛋液，与鱼片混合均匀后蒸5分钟即可。

二、 红烧鱼

推荐菜品 ：银鲳鱼、鲈鱼、草鱼。 寓意 ：红烧鱼色泽红亮，象征“鸿运当头”或“金榜题名”。 做法 ：

鱼宰杀后煎至两面金黄，加入葱姜蒜、料酒、老抽、糖等调料；

加入清水炖煮1.5小时至汤汁浓稠；

撒上香菜段即可。

三、 可乐鸡翅

寓意 ：象征“展翅高飞”，与高考主题契合。 材料 ：鸡翅中6个、可乐1罐、姜葱末、生抽、蚝油。 做法 ：

鸡翅改花刀焯水后，与可乐、姜葱末、生抽、蚝油翻炒；

大火煮开后转小火焖煮至汤汁浓稠；

收汁后装盘，撒上葱花点缀。

四、 清炒豆腐

寓意 ：代表“金榜题名”，豆腐寓意“白玉”，象征纯洁与成功。 材料 ：嫩豆腐1块、葱花、生抽、盐、油。 做法 ：

豆腐切块焯水后，与蒜末、生抽、盐翻炒；

加入适量清水，煮至豆腐入味；

撒上葱花即可。

五、 番茄鸡蛋汤

营养 ：富含维生素C和蛋白质，提神醒脑。 材料 ：番茄2个、鸡蛋2个、盐、糖、鸡精、水。 做法 ：

番茄炒出汁后，加入鸡蛋液翻炒；

倒入适量清水，煮沸后加盐、糖调味；

撒上葱花即可。

六、 凉拌菜 （可选）

推荐 ：凉拌菠菜鸡蛋皮、糖醋脆萝卜、凉拌三丝。 特点 ：清爽开胃，补充维生素和膳食纤维。 做法 ：

菠菜焯水后与炸好的蛋皮、花生米混合，调入生抽、香醋、糖；

萝卜切丝腌制后与黄瓜、金针菇凉拌，加入蒜末、生抽、香醋。

七、 蒸鲈鱼

寓意 ：与“鱼跃龙门”呼应，象征突破与成功。 材料 ：鲈鱼1条、姜丝、葱段、盐、料酒、生抽、油。 做法 ：

鲈鱼腌制后，与葱姜一起蒸10分钟；

淋上蒸鱼豉油，再浇热油激发香味；

取出后摆盘即可。

八、 双味鲈鱼 （进阶菜）

材料 ：鲈鱼、橄榄菜、大蒜、蒸鱼豉油、蚝油。 做法 ：

鲈鱼处理后与橄榄菜交替摆放；

大蒜炒香后淋在鱼身上，蒸10分钟；

淋上蒸鱼豉油和蚝油，撒上葱花。

注意事项

营养均衡 ：搭配蛋白质（鱼、鸡、蛋）、碳水（燕麦、米饭）、蔬菜（西兰花、菠菜）；

清淡为主 ：避免油炸、高盐，多采用蒸煮炖的方式