食材 （2-3人份）
大米：2杯（普通家用杯子）
清水：1.5-2倍米量（约3-4杯）
肉类：香肠/腊肠/鸡腿肉/鸡胸肉（100-200克）
蔬菜：胡萝卜/土豆/香菇/洋葱/青豆/玉米粒等（根据喜好搭配）
调料：生抽、老抽、蚝油、盐、食用油适量
步骤
食材预处理
大米淘洗干净，浸泡15分钟（可选）
肉类切块后用生抽、盐腌制10分钟
蔬菜切丁或片状备用
炒香配料
热锅凉油，先炒香肉类至变色
加入蔬菜翻炒至断生，调入生抽、老抽、蚝油等调味
焖煮
倒入浸泡好的大米，加入清水或高汤，水量比平时煮饭多1/3
盖上锅盖，选择“煮饭”或“高压锅”模式，焖煮15-20分钟（时间根据米量和压力锅调整）
收尾
煮好后打开锅盖，焖5-10分钟让米饭充分吸收汤汁
搅拌均匀后即可食用，搭配葱花或香菜提香
香肠焖饭 ：香肠切片与胡萝卜、香菇丁翻炒后焖煮，加入生抽、蚝油调味
咖喱鸡肉焖饭 ：鸡肉炒至变色后加入土豆、胡萝卜丁，倒入咖喱块煮至浓稠，搭配米饭
番茄牛肉焖饭 ：牛肉炒至八分熟后与番茄、洋葱混合，调成番茄酱焖煮
排骨豆角焖饭 ：排骨焯水后与豆角、胡萝卜分层摆放，用黄豆酱调味
食材预处理 ：提前切好食材并冷冻保存，需要时直接取用
压力锅使用 ：煮饭模式比电饭煲快30%以上，建议选择带压力功能的电饭煲
酱汁优化 ：用蚝油、生抽、老抽调制基础酱汁，搭配蜂蜜、咖喱等提升风味
基础款：生抽、老抽、蚝油、盐、食用油
特色款：
香辣味：干辣椒、花椒、豆瓣酱
海鲜味：葱姜蒜末、虾皮、柠檬汁
通过以上搭配和技巧，技校食堂也能轻松实现营养均衡、制作便捷的焖饭。建议根据季节食材调整搭配，例如冬季增加根茎类蔬菜，夏季搭配清爽的豆类和菌菇。
温馨提示：
