根据现有信息，河北沧州职业高中数量及部分学校名单如下（综合多来源信息整理，已去重并筛选确认）：
沧州职业技术学院
公立全日制普通高等职业院校，国家级职业技能鉴定所，涵盖工、农、经、管、教、艺等学科门类。
沧州市职业学校（五中）
吴桥县职教中心，承担吴桥县职业教育任务。
盐山县职教中心
育人规模较大的公办职教机构。
泊头市职业技术教育学校
位于泊头市，具体专业设置需进一步核实。
任丘市职业教育中心
职业教育骨干学校，涵盖多领域专业。
运河区职教中心
职业技能培训重要基地。
沧县职教中心（沧州海事学校）
兼具职业培训与航海教育功能。
东光县职教中心
职业技能人才培养基地。
肃宁县职教中心
开设畜牧兽医、电子商务等专业。
海兴农中
农业类中等职业学校。
渤海理工职业学院
民办高职院校，2024年新增院校。
沧州医学高等专科学校
专注医学类专业，省级优质高等职业院校立项单位。
沧州航空职业学院
职业航空类特色院校。
河北吴桥杂技艺术学校
以杂技艺术为特色。
沧州技师学院
兼具中等职业教育与高等职业教育功能。
沧州财经学校
经济管理类职业培训机构。
沧州体育运动学校
职业体育类学校。
黄骅市职业教育培训中心 、 南皮县职教中心 、 任丘市职业教育中心 等机构存在数据差异，部分可能为分支机构或独立学校，建议通过官方渠道进一步确认。
部分学校如“沧州市职业学校（五中）”可能存在命名差异，实际为吴桥县职教中心。
以上信息综合自教育科普网站及政府主办活动报道，具体专业设置以学校官方为准。
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