根据权威信息，扬州市有以下职业高校：
扬州市职业大学
全日制综合性高职院校，教育部高职高专人才培养工作水平评估优秀院校，江苏省中国特色高水平高职学校建设单位。 - 开设16个大类专业，包括工科、农科、医药、财经等，拥有国家级创客中心、大学科技园等教学科研平台。
扬州高等职业技术学校（扬高职）
创建于1984年，江苏省现代化示范性职业学校，占地面积328亩。 - 以工科为主，注重实践教学，但具体专业设置未在搜索结果中明确提及。
其他相关院校
扬州环境资源职业技术学院、扬州工业职业技术学院、江苏旅游职业学院、江海学院等也属于扬州市职业教育体系，但未在搜索结果中明确提及2025年最新动态。
说明 ：
搜索结果中提到的“扬州职大”可能指扬州市职业大学，需注意名称差异；
仪征技师学院、宝应中专等虽承办过技能大赛，但非独立高职院校。
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