大专面点专业主要学习面点制作技术、烘焙工艺、营养配餐及餐饮管理等方面的知识，课程设置注重理论与实践结合，培养具备专业技能和经营管理能力的技术人才。以下是主要学习内容：
烹饪基础课程
包括烹饪原料与初步加工、烹饪化学、烹饪工艺美术等，掌握食材特性、加工方法和面点造型技巧。
中西面点制作技术
学习中式面点（如馒头、包子、饺子）和西式面点（如蛋糕、面包、饼干）的制作工艺，包括发酵、成型、装饰等技术。
食品营养与配餐
掌握食品营养学基础，学习营养搭配原则和菜单设计方法，满足不同场景的饮食需求。
烘焙工艺学
重点学习面包、蛋糕等烘焙食品的配方、工艺流程及装饰技巧，如法式甜点制作。
餐饮成本核算与经营管理
掌握食材成本控制、餐饮定价及连锁门店管理知识，培养经济效益分析能力。
食品安全与卫生管理
学习食品微生物学、食品添加剂使用规范及工作环境卫生要求，确保食品安全。
中西面点基本功训练
通过反复练习和考核，掌握和面、揉面、发酵等基础技能，以及西式点心造型技巧。
面点装饰与摆盘
学习蛋糕、面包的装饰工艺和艺术摆盘方法，提升产品呈现效果。
智能厨房设备操作
掌握现代化烘焙设备（如面包机、烤箱）的操作规范及维护技能。
面点创新与研发 ：培养创新思维，学习新配方开发及工艺改良方法。
餐饮营销与人力资源管理 ：对接餐饮企业需求，掌握市场推广、团队管理技能。
毕业生可从事以下工作：
面点师/烘焙师：在面包店、咖啡厅等场所制作各类面点。
餐饮经理/连锁店运营：负责门店管理、成本控制及团队协作。
食品研发与质量控制：参与新品开发及食品安全检测。
以上课程体系既注重传统面点技艺的传承，又结合现代餐饮管理需求，为毕业生提供多元化发展路径。
温馨提示：
