根据搜索结果，彭水职业教育中心的学费政策如下：
中职阶段学费
彭水职业教育中心作为公办中职学校， 中职阶段免收学费 ，执行重庆市统一政策。
部分专业说明
数控技术应用、汽车制造与检修、服装制作与生产管理 等专业属于免学费范围。
代管费
学费减免后，学生需缴纳约800元/年的代管费（含住宿费、水电费等），但家庭经济困难学生可申请减免。
资助政策
国家助学金 ：农村户籍、县镇居民户籍、城市经济困难生（如低保户）可申请2000元/年的助学金，享受两年。
其他优惠 ：建档立卡贫困户、城乡低保、孤儿、残疾人可免收代管费、住宿费。
免费政策适用于符合条件的学生，需提交相关证明材料申请。
具体专业收费可能因政策调整而变化，建议以学校最新通知为准。
以上信息综合了2021-2024年的政策文件及学校官方说明，供参考。
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