淮南作为安徽省的重要城市，物产丰富且历史悠久，涵盖农产品、手工艺品及特色食品等类别。以下是综合多个权威来源整理的主要物产：
八公山豆腐
以纯黄豆和八公山泉水为原料，质地细嫩、口感鲜美，是安徽十大经典名菜，曾获“中国菜”称号。
马店糯米
淮南凤台县特产，米粒细长呈乳白色，煮熟后黏稠香滑，曾为淮南王贡品，有“贡米”之称。
淮南黄晶梨
果肉饱满、汁水丰富，皮薄肉厚，核小香脆，甘甜爽口，是淮南标志性水果。
寿县大救驾
宋朝贡品，以猪板油、核桃仁、青梅等熬制，酥脆香甜，糖粉和花生碎的搭配更显层次。
曹庵草莓
草莓个大红嫩，香气浓郁，是江淮地区知名特产。
潘集贡米
粒色晶亮，蒸煮后米乳浓稠，柔韧劲道，回味甘甜。
八公山紫金砚
现存最古老的砚台之一，与徽砚、端砚齐名，属国家级非物质文化遗产。
火烙画与树皮画
淮南传统民间艺术，以烙铁在特制画布上作画，或以树皮雕刻，兼具观赏性与实用性。
淮南牛肉汤
选用黄牛骨熬制，汤色乳白、肉质鲜嫩，是安徽特色小吃，兼具滋补与饱腹感。
上窑馓子
传统面食，油炸后酥脆可口，是寒食节必备食品。
凤台淮王鱼
体色随季节变化，肉质鲜嫩，无鳞无刺，是淮河特色水产。
潘集酥瓜
夏季消暑佳品，皮薄多汁，甜度高，有“淮南瓜果甲天下”之说。
毛集烧饼 ：薄脆香酥，分普通酥饼和精肉大酥两种，是皖菜系代表小吃。
顾桥陈醋 ：历史悠久的调味品，香醋浓郁，是淮南特色调味食材。
五彩香米 ：色彩斑斓，营养丰富，兼具观赏性与食用价值。
以上物产涵盖淮南的自然禀赋与人文传承，既有传统名吃，也有手工艺瑰宝，是了解淮南文化的重要窗口。
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