济南烧烤市场近年来呈现繁荣发展态势，但竞争也日益激烈，具体表现如下：
行业规模与利润水平
羊肉串利润约30%，海鲜烧烤可达70%，烤黄花鱼同样利润丰厚。 - 成本与售价方面，羊肉进价约30元/斤，一斤可串20-70串，单串成本0.5-1元，售价3-5元。 - 部分店铺日销售额可达1.5万串，但需凌晨5点关门，运营成本较高。
市场趋势
疫情后逐步恢复，但新店生存压力较大，部分店铺仍面临经营困境。 - 外地品牌进入加速，如新疆烧烤店数量激增，分流部分本地客流。
竞争压力
老字号店铺凭借稳定客群占据优势，新店需在装修、菜品创新上下功夫。 - 低消费群体被部分商家拒之门外，导致市场竞争向高消费转移。
消费特点
年轻消费者更注重性价比，若外地品牌价格更低，可能分流本地客流。 - 消费升级趋势明显，部分店铺转向火锅等替代品类。
高销量案例 ：某烧烤店日销1.5万串，但需支付高额租金和人工成本，月收入仅六七万元。- 成本控制 ：部分店铺通过采购渠道降低成本（如低价羊肉卷），但需警惕质量问题。
行业需在保持口味多样性的同时，提升服务体验以吸引消费者。- 新兴业态（如烧烤+火锅）或成为未来竞争新方向。
综上，济南烧烤市场潜力巨大，但需在激烈竞争中找到差异化定位。
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