中职烘焙专业的学习内容涵盖理论知识和实践技能两大方面，具体可分为以下模块：
烘焙概论
介绍烘焙的基本概念、历史发展及行业趋势，为后续学习奠定基础。
烘焙原理与工艺
深入学习面团发酵、蛋糕膨胀等科学原理，掌握不同烘焙方法（如法式面包、戚风蛋糕）的操作要点。
食品科学基础
包括原料性质（如面粉、糖、油脂）、食品安全法规及卫生标准，确保生产合规性。
西点制作技术
掌握面包（丹麦面包、吐司）、蛋糕（慕斯蛋糕、翻糖蛋糕）、饼干等经典西点的制作流程与技巧。
装饰与摆盘
学习奶油裱花、糖艺、巧克力塑形等装饰技巧，提升产品美观度。
设备操作与维护
熟悉烤箱、搅拌机、面团机等设备的功能、操作规范及日常维护。
基础训练模块
包括面团调制、发酵、成型等基础技能训练，强化手部灵活性与操作准确性。
综合项目制作
完成从原料采购到成品包装的全流程实践，如制作巧克力蛋糕、陶艺蛋糕等。
创新设计课程
鼓励学生尝试新配方、改进工艺，培养创新思维与产品开发能力。
营养与配餐
学习烘焙食品的营养成分分析及科学配比，满足健康饮食需求。
经营管理实务
掌握成本核算、库存管理、市场营销等商业运营知识，为未来就业或创业奠定基础。
法律法规与职业素养
了解食品安全法、劳动法规，培养职业道德与团队协作精神。
中西式面点结合 ：如中式包子、饺子与西式蛋糕的融合制作。
甜点装饰艺术 ：专注于高级裱花、主题蛋糕设计等技能。
烘焙工艺创新 ：探索新型原料、工艺改进及产品开发。
通过以上课程体系，学生将掌握西点制作、食品加工、经营管理等综合能力，适合从事西餐制作、糕点研发、餐饮管理等工作。
温馨提示：
