根据搜索结果，广州市内开设数字媒体技术专业的院校主要包括以下几类：
华南师范大学
作为广东省重点建设高校，华南师范大学在数字媒体技术、动画设计等方向有较强实力，提供本科及专科课程。
广东财经大学
经济类高校中较早开设数字媒体技术专业，注重理论与实践结合。
广东东软学院/广东东软技术学院
专注于计算机与软件技术，数字媒体方向课程设置完善。
广州软件学院/广州华商学院
软件类院校，提供游戏设计、数字媒体运营等方向的专业。
北京理工大学珠海学院
理工类高校，数字媒体技术专业注重工程实践能力培养。
广东创新科技职业学院 ：以工科为主，数字媒体技术专业结合产业需求设置课程。
广州华夏职业学院 ：艺术与工科结合，涵盖动画、游戏设计等方向。
广东理工职业学院 ：理工科特色鲜明，专业注重技术研发与创新。
湛江幼儿师范专科学校 （含数字媒体技术方向）
广东金融学院 （金融科技与数字媒体结合）
广州航海学院 （信息与通信技术相关专业）
广东东软学院 （含数字媒体技术）
部分院校如 北京理工大学珠海学院 属于独立院校，非广州市属高校；
数字媒体技术专业在不同院校的名称和课程设置上可能存在差异，建议结合具体需求选择；
若需了解详细招生信息，建议访问各校官网或咨询招生办。
以上信息综合自多所高校的招生专业目录及行业权威平台。
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