关于电泳技术相关专业的选择，结合搜索结果分析如下：
应用化学专业
该专业涵盖化学基础理论、实验技能及应用方向，适合对电泳在化学分析中应用感兴趣的学生，如表面涂装、材料科学等领域。
生物技术专业
专注于生物分子（如蛋白质、核酸）的研究与开发，电泳技术是核心分析手段，适用于基因测序、疾病诊断等方向。
医学检验技术专业
电泳技术广泛应用于临床检验，如蛋白质、核酸分析，适合希望从事医疗检测工作的学生。
分子生物学专业 ：侧重基因与蛋白质结构功能研究，电泳技术是基础分析工具。
临床化学专业 ：用于临床样本分析，电泳在疾病诊断（如多发性骨髓瘤检测）中起关键作用。
生物化学专业 ：分析生物体内化学过程，电泳用于蛋白质、核酸等大分子的分离。
材料科学与工程 ：在涂装、电子等领域应用电泳技术。
食品科学与工程 ：用于食品成分分析。
优先选择应用化学、生物技术或医学检验技术专业，这些专业课程体系中通常包含电泳技术相关内容。
若对电泳原理感兴趣，可辅修生物学或化学相关课程，但需注意这些内容可能分散主专业学习进度。
（注：以上信息综合自多个来源，具体专业设置请以高校最新招生简章为准）
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