淮阴工学院（简称“淮工”）的专业设置涵盖工学、管理学、文学、理学、经济学、艺术学等多个领域，具体如下：
机械工程
入选省十四五重点学科，建设智能装备专业集群，培养高级工程技术人才。
电气工程及其自动化
王牌专业之一，培养电气系统设计与维护人才。
计算机科学与技术
入选国家级特色专业和卓越工程师教育培养计划，侧重软件与系统开发。
软件工程
国家级特色专业，强化软件设计与创新能力培养。
化学工程与技术
省十四五重点学科，拥有国家地方联合工程研究中心，聚焦新材料领域。
交通运输工程
省十四五重点学科，覆盖专业总数的80%以上，对接地方交通产业发展。
车辆工程
王牌专业，培养车辆设计与制造人才。
电子信息工程
一流本科专业，强化信号处理与系统集成能力。
环境科学与工程
工程学、环境与生态学学科进入ESI全球前1%，侧重环境治理与资源管理。
工商管理 ：培养企业管理与市场营销人才。
会计学 ：注重财务分析与实务操作。
物流工程 ：结合供应链管理与国际贸易。
文学类 ：汉语言文学、英语等，提升人文素养与语言表达能力。
理学类 ：数学与应用数学、物理学等，培养科学思维与分析能力。
经济学类 ：国际经济与贸易、金融学等，适应经济领域需求。
设计学 ：包含视觉传达设计、环境设计等方向，培养创意设计人才。
法学类 ：法学、社会工作等，满足法律实务与社会服务需求。
生物工程 ：结合医学与工程学，培养生物技术应用人才。
数据科学与大数据技术 ：新兴交叉学科，培养数据处理与分析能力。
淮工以工科为特色，工学类专业数量最多且实力较强，同时管理学、文学、理学等学科也具备一定优势。学校注重实践教学，与多家企业合作建立实习基地，提升学生就业竞争力。
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