运城学院在2025年及近年表现突出的专业主要集中在应用型、特色学科领域，具体如下：
数学与应用数学
国家特色专业（第六批），省级一流本科专业建设点，教育部地方高校本科专业综合改革试点专业。
电子科学与技术
国家特色专业（第六批），教育部地方高校本科专业综合改革试点专业，省级一流本科专业建设点。
旅游管理
国家特色专业，省级一流本科专业建设点，省级优势专业建设点。
食品科学与工程
国家特色专业，省级一流本科专业建设点，省级优势专业建设点。
汉语言文学
国家特色专业，省级一流本科专业建设点，省级优势专业建设点。
体育教育
2023年普通批计划招生139人，专升本招生规模较大。
视觉传达设计
2023年普通批计划招生61人，竞争相对激烈。
园林 、 音乐学 、 舞蹈学
覆盖多学科门类，注重实践能力培养。
数学类 ：包含数学分析、复变函数等省级精品课程。
理学类 ：物理、化学、生物科学等专业设置完善。
注 ：以上信息综合自学校官网、招生简章及权威教育平台，具体专业设置可能调整，建议以2025年最新招生文件为准。
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