台南大学作为台湾地区知名综合性大学，涵盖多个学科领域，具体专业设置如下（综合多个来源整理）：
教育学院
教育学系、特殊教育学系、幼儿教育学系、体育学系、心理咨询与辅导学系、教育经营与管理研究所、测验统计研究所。
人文与社会学院
国语文学系、英语学系（含进修学士班）、行政管理学系、文化与自然资源学系、台湾文化研究所。
理工学院
应用数学系、电机工程学系、资讯工程学系、机电系统工程研究所、材料科学系、数字学习科技学系。
环境与生态学院
生态科学与技术学系、生物科技学系、绿色能源科技学系。
艺术学院
音乐学系、美术学系、戏剧创作与应用学系、动画媒体设计研究所。
管理学院
经营与管理学系、行政管理学系、高阶管理硕士在职专班。
法学专业 ：学术水平高，就业前景广，涵盖自然法、环境法等方向。
旅游管理专业 ：结合理论与实践，毕业生在旅游行业认可度高。
汉语言文学专业 ：在文学研究和教育领域具有影响力。
金融学专业 ：涵盖宏观/微观经济学、国际金融等方向。
广告学专业 ：培养创意设计与品牌传播人才。
中医学专业 ：注重理论与临床实践结合。
经济学专业 ：侧重理论基础与实践能力培养。
自然资源法专业 ：台湾地区特色鲜明，培养复合型法律人才。
法律硕士（法学） ：为法学背景学生提供深造机会。
以上信息综合自多个来源，具体课程设置可能动态调整。建议通过台南大学官网或招生办公室获取最新专业目录。
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