面点类专业主要涵盖理论知识和实践技能，具体学习内容如下：
面点原料学
研究面粉、糖、油脂等原料的性质及其对面点口感、外观的影响，包括高筋、低筋面粉的特性。
面点工艺学
掌握面团调制、发酵技术、成型方法（如包制、擀制）及烘焙/蒸煮工艺，涵盖中式（包子、馒头）和西式（蛋糕、面包）面点制作。
食品安全与卫生管理
学习食品微生物风险控制、食材储存处理规范及工作环境卫生要求，熟悉食品标签和添加剂使用法规。
基础操作
包括和面、揉面、发酵等基本功，以及拉面、刀削面等特色技艺。
装饰与摆盘
学习蛋糕裱花、中式点心造型等装饰技巧，提升面点艺术价值。
设备使用
掌握烤箱、蒸箱等设备的使用与维护方法。
创新与研发
分析市场趋势，开发新颖面点产品，结合中西方工艺进行创新设计。
餐饮管理
涉及厨房管理、成本控制、餐饮营销及门店连锁运营等知识。
中西烹饪基础 ：学习西餐制作技术、餐饮英语等跨文化知识。
创业方向 ：开展面点产品开发与市场推广实践。
以上内容综合了面点制作全流程及行业应用需求，注重理论与实践结合，为毕业生提供多元化的职业发展路径。
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