本科西点专业主要围绕西式烘焙、面点制作、甜点装饰及经营管理等核心领域展开，课程设置注重实践与理论结合，培养具备专业技能与创新能力的复合型人才。具体学习内容可分为以下几大板块：
西式烹饪基础
包括原料知识、烹调技术、营养卫生等，为后续专业课程奠定基础。
食品加工与安全
掌握食品安全法规、食品加工流程及卫生标准，确保产品安全性。
设备使用与维护
学习烘焙设备（如烤箱、搅拌机）的操作规范与日常维护。
面包制作
吐司面包、欧式杂粮面包、法式面包等传统面包的配方与工艺。
面团发酵、整形、烘烤参数控制等关键技能。
蛋糕与甜点制作
海绵蛋糕、戚风蛋糕、慕斯蛋糕等经典蛋糕的配方与装饰技巧。
巧克力蛋糕、翻糖蛋糕、多层蛋糕等高级甜点的制作。
饼干与酥点
杏仁曲奇、拿破仑酥、广式月饼等特色饼干的制作。
饼干造型与装饰技巧（如波浪花边、撒粉工艺）。
裱花与装饰艺术
学习花卉、字母、水果等糖艺装饰方法，提升产品美观度。
西餐服务与礼仪
了解西餐服务流程、餐具使用规范及礼仪要求。
营养与配方设计
掌握食品营养搭配原则，进行简单菜品及甜点的营养设计。
餐饮管理基础
包括人员管理、库存管理、财务管理等基础运营知识。
创业与营销
培养独立创业意识，学习产品定价、促销策略及市场推广技巧。
课程设计 ：结合理论进行综合项目设计，如主题蛋糕制作。
创新研发 ：鼓励学生尝试新型原料组合或工艺改进。
毕业后可从事西式餐饮企业、酒店烘焙部门、自主创业或食品研发等工作，部分岗位要求具备餐饮服务资质。
温馨提示：
