牟定县职业中学的学历层次为 中专 ，具体说明如下：
学历性质
该校是经云南省教育厅批准设立的全日制普通中等职业学校，具备独立颁发国家中等学历证书的资格。
学校定位
属于云南省示范性职业高级中学，是牟定县教育局直属的公办类学校，2018年被教育部列为中小学国防教育示范学校。
招生对象与层次
主要招收应届初中毕业生，年龄要求为15-20岁，学历要求为中专或同等学历。学校提供中专学历教育，学制一般为3年。
升学与职业发展
中专毕业生可通过升学考试升入高等职业院校继续深造，部分专业支持中职-高职衔接教育，为职业发展奠定基础。
综上，该校以中专学历为核心，结合职业培训体系，培养技术技能型人才。
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