福州大学作为一所以工为主、理工结合的综合性大学，拥有多个在国内外具有较高影响力的王牌专业。根据搜索结果，以下专业可视为该校的“最牛”专业，综合多个权威来源的信息整理如下：
电气工程及其自动化
全国排名第6，福州大学电气工程学科实力强劲，注重创新与实践能力培养，毕业生就业前景广阔。
材料科学与工程
在材料科学领域具有较高学术水平，提供先进的研究设施和广泛的应用方向。
机械设计制造及其自动化
国家级特色专业，结合工科与理学优势，培养机械设计与自动化领域的复合型人才。
化学工程与工艺
全国排名第7，化学类专业实力突出，尤其在化工工艺与工程领域有显着优势。
土木工程
全国排名第12，以工为主、理工结合为特色，建筑学评价为全省顶尖。
车辆工程
全国排名第9，国家级特色专业，汽车工程方向研究深入。
资源勘查工程
全国排名第16，国家级特色专业，地质资源开发领域具有优势。
会计学
在物理类专业报考热度中排名第10，金融与会计结合紧密。
计算机科学与技术 ：重点学科，覆盖计算机科学与技术、软件工程等方向，实践能力突出。
金融学 ：注重理论与实践结合，培养金融领域专业人才。
应用物理学 ：在物理学科领域有较高研究水平。
环境工程 ：生态与环境治理方向具有特色。
部分专业在全国排名情况（2024年数据）：
地质工程：A+，全国第2
电气工程及其自动化：A+，全国第6
化学工程与工艺：A+，全国第7
机械设计制造及其自动化：A，全国第9
车辆工程：A，全国第9
福州大学形成了覆盖工、理、经、管、文、法、艺等多学科协调发展的体系，王牌专业多集中在工科领域，同时法学、会计学等学科也具有较高知名度。建议考生结合兴趣和职业规划，参考学校最新专业评估报告综合选择。
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