技师烹饪专业的学习内容涵盖理论知识和实践技能两大方面，具体可分为以下核心模块：
烹饪概论
介绍烹饪基本概念、发展历程及行业规范。
食品营养卫生
学习食材营养成分、膳食搭配原则及食品安全规范。
烹饪原理与技术
掌握食材加工、调味技巧、火候控制等核心烹饪技术。
刀工与面点制作
熟练掌握各类刀工（如切丝、剞花）及面点（如馒头、蛋糕）制作工艺。
菜品制作
学习川菜、粤菜、鲁菜等经典菜系及西式料理（如法式煎鸭胸）的制作流程。
食品加工与保存
掌握食材预处理、烹饪方法（炒、炖、烤等）及食品储存技术。
成本核算与厨房管理
学习食材成本计算、菜单设计、人员调度等餐饮管理知识。
装饰与摆盘
掌握冷菜拼盘、艺术造型及宴席布置技巧。
西餐基础与烧腊
学习西餐烹饪（如意大利面、牛排）及传统烧腊工艺。
调酒与酒类知识
掌握鸡尾酒调制及酒类搭配原则。
宴席策划与营养搭配
学习大型宴席组织及特殊人群营养膳食设计。
食品安全与法规 ：深入学习食品加工安全标准及法律法规。
餐饮服务意识 ：培养服务礼仪、顾客沟通等软技能。
职业技能等级 ：通过五级/初级工至一级/高级技师的考核，提升职业竞争力。
创新与研发 ：鼓励学生开发新菜品，适应市场变化。
以上课程设置注重理论与实践结合，通过校内实训、校外实习及创业实践等环节，培养具备扎实烹饪技能、科学管理能力及创新意识的高素质技术人才。
温馨提示：
