济宁一创学校（原济宁一创技工学校）的专业设置如下，综合多个信息来源整理如下：
机械类专业
数控机床与自动化
机电一体化技术
车辆工程技术
焊接技术与自动化
汽车维修
电子类专业
电子信息工程技术
电子商务
建筑类专业
建筑工程技术
建筑装饰工程技术
电气类专业
电气自动化技术
电力工程技术
特种类业
汽车维修
护理学基础（含实践技能、护理心理学等）
其他专业
计算机应用与推荐
幼儿教育
实践教学导向 ：注重工学结合，通过实验、实训等环节提升学生动手能力。
升学渠道 ：支持职教高考，学生可通过该渠道升入本科院校。
教研体系 ：实施推门听课制度，定期开展教学研讨活动，保障教学质量。
部分信息来源提到“济宁一创学校”可能存在多个分支机构或不同办学主体，建议通过官方渠道核实具体专业设置。
护理专业需注意该校是否具备相关资质认证，建议咨询学校教务部门获取最新信息。
以上信息综合了学校官网、招生简章及教师交流活动内容，供参考。
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