技术学校烹饪专业主要学习烹饪理论、实践技能及管理知识，课程体系注重传统技艺与现代管理的结合。以下是核心课程分类及内容：
烹饪概论
介绍烹饪历史、工艺学及市场分析，奠定专业基础。
食品营养卫生
学习营养搭配、食品安全法规及卫生标准，强调健康饮食与食品安全。
烹饪原理
探讨食材化学变化、火候控制等科学原理，提升烹饪科学素养。
刀工与烹饪技术
包含基础刀法、花刀技巧、热菜翻锅、冷菜拼盘等实操训练。
中式烹饪
精通粤菜、川菜等八大菜系，学习经典菜品制作（如宫保鸡丁、清蒸鲈鱼）。
面点与食品装饰
掌握包子、饺子等面点工艺，以及果蔬雕刻、冷拼摆盘等美学技巧。
厨房管理
学习成本控制、菜单设计、人员调度及标准化服务流程。
餐饮服务与创新
培养顾客需求分析能力，开发新菜品及饮食概念，适应市场变化。
西餐基础 ：学习西餐烹饪方法与食材处理。
食品雕刻与艺术拼盘 ：提升菜品视觉呈现能力。
通过实习、实训等环节，将理论与实践结合，增强就业竞争力。
温馨提示：
