学校食堂消毒需结合物理和化学方法，优先选择安全、高效的方式。以下是具体要求：
热力消毒 （首选）
煮沸/蒸汽消毒 ：沸水煮10-30分钟或蒸汽消毒30分钟，可杀灭细菌病毒。 - 高温消毒柜 ：120℃以上持续15-30分钟，适用于耐热餐具。
化学消毒
84消毒液 ：1:150配比（有效氯250mg/L），浸泡10-15分钟，需带手套操作。 - 过氧化物类 ：双氧水稀释后浸泡菜板，或擦拭表面。 - 含氯消毒剂 ：250mg/L浓度用于浸泡或擦拭，作用5-30分钟。
地面与墙面
使用含氯消毒剂拖拭，浓度250-500mg/L，作用30分钟后再清水拖净。2. 操作台及高频接触物品
每日喷洒或擦拭含氯消毒剂，保持干燥避免交叉污染。 三、空气与设施消毒
空气消毒
紫外线灯 ：无人时照射1小时以上，每天1次。 - 空气消毒机 ：紫外线循环风或高压静电循环风，按说明书操作。2. 设施消毒
消毒柜需有温度/时间监控装置，定期清洁维护。 四、注意事项
优先物理方法 ：热力消毒更环保健康，化学消毒需严格按浓度配比。- 避免残留 ：消毒后用清水冲洗干净，避免残留影响食品安全。- 定期维护 ：空调滤网、洗碗机等设备需每月清洁消毒。
温馨提示：
