学校食堂炒菜锅具选择需兼顾效率、耐用性和适用场景，推荐以下类型：
行星搅拌炒锅
特点 ：采用行星搅拌技术，支持燃气/电/电磁/蒸汽加热，304不锈钢材质，圆滑易清洗，适合批量炒制酱料、火锅底料等。 - 优势 ：无死角搅拌，加热均匀，可模拟人工翻炒，提升出品率并降低人工成本。
燃气/电磁大锅灶
推荐品牌 ：德玛仕（600L/800L）、荣事达（100cm锅径）。 - 特点 ：火力猛、锅径大，适合大锅炒菜，满足食堂高频次烹饪需求。
多功能料理锅
特点 ：集煮、炒、煎、蒸于一体，容量1-2.5L，适合宿舍使用。 - 优势 ：功能多样，性价比高，满足多样化烹饪需求。
不锈钢锅/铁锅
不锈钢锅 ：耐用耐腐蚀，适合炒菜、炖煮，但导热性较差。 - 铁锅 ：热传导性好，适合高温快炒，但需注意防锈保养。
加热方式 ：优先选择燃气或电磁加热，功率建议300-800W，避免电路过载。- 容量与材质 ：根据使用场景选择锅型，食堂推荐大容量（如600L以上），宿舍可选1-2.5L便携型。以上推荐综合了商用与个人使用场景，兼顾效率与实用性。
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