学糕是一种传统的中式点心，制作方法多样，以下是两种常见且简单的做法供参考：
糯米（建议选用粘性较强的品种）：500克
清水：适量（需比糯米多1-2倍）
糖：30-50克（根据口味调整）
植物油：少许（用于防粘）
枣仁、豆沙等馅料（可选）：适量
浸泡糯米 ：将糯米洗净后浸泡4-6小时，期间换水1-2次，使其充分吸水膨胀。
蒸煮糯米 ：
把浸泡好的糯米放入蒸笼，大火蒸约40-60分钟，或直到糯米软烂无硬芯。
蒸后取出，稍微放凉后用木棒捣碎成泥状。
混合馅料 ：
在糯米泥中加入糖和馅料（如枣仁、豆沙），搅拌均匀。
可加入少量植物油防止粘连。
成型与蒸制 ：
将混合好的面团分成小块，压成圆饼状或长条状。
放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，或直到表面微黄且松软。
冷却与食用 ：
蒸好后取出放凉，可直接食用或搭配茶水。
奶油：250克
牛奶：250毫升
细砂糖：30克
蜜豆：适量（可选）
混合液体 ：
将奶油、牛奶和糖放入碗中，用打蛋器搅拌至糖完全溶解。
过滤掉表面浮沫，避免结块。
冷冻成型 ：
在模具底部铺上蜜豆（可选），倒入混合液，再铺上蜜豆。
盖上模具盖，放入冰箱冷冻室冷藏5小时以上，或过夜。
脱模与食用 ：
取出时沿边缘划一圈，或用热水冲一下模具，脱模后直接食用。
糯米选择 ：粘性糯米是制作学糕的关键，可提升口感。
火候控制 ：蒸煮时用旺火保持沸腾，避免夹生；冷冻时注意密封，防止冰晶影响口感。
工具准备 ：建议使用不粘锅或蒸格，方便脱模。
通过以上方法，你可以轻松制作出软糯可口的学糕，搭配茶水或馅料更佳。
温馨提示：
