普宁手工河粉店以传统工艺和优质食材为特色，综合多个信息源分析如下：
传统工艺与食材
采用石磨磨粉、家猪筒骨熬制汤底，坚持手工切丝，保留河粉原始风味。部分店铺限量供应现切牛肉，强调新鲜度与手工制作。
口感与风味
河粉口感细滑入味，汤汁鲜甜，是潮汕经典小吃。搭配牛肉、豆腐、普宁小米等小吃，形成完整套餐。
历史积淀与品质控制
部分店铺经营数十年，坚持传统配方与工艺，如用泰国香米提升米香味，现蒸现切的米皮和手工粉条确保口感。
地域适应性 ：部分店铺根据本地口味调整配料（如用泰国香米），但核心工艺保持不变。
套餐与形式 ：推出商务套餐，包含拌粉、河粉及小吃，兼顾传统与现代需求。
消费者普遍认可其“原汁原味”，适合追求传统风味的食客。
部分店铺因限量供应现切牛肉等特色吸引客流。
优先选择有实体店铺且标注“现切牛肉”等细节的店铺，确保食材新鲜度。
可尝试搭配普宁粿肉、小米等当地小吃，丰富口感体验。
综上，普宁手工河粉店以传统工艺和地道风味为核心，结合创新满足现代需求，是潮汕美食的优质代表。
温馨提示：
