就业协议的签订时间需根据具体情况和阶段来划分，主要分为以下几种情况：
毕业前签订
三方协议通常在毕业前签订，具体时间因学校、专业及企业要求而异。多数学校会在大四下学期或毕业前半年左右发放协议，部分企业可能要求提前沟通签订时间。
入职后一个月内
根据《劳动合同法》第10条规定，用人单位与劳动者应自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。若以就业协议作为劳动合同的替代，则需在此期限内完成签订。
提前签订
企业可能要求学生在正式入职前签订协议，通常在毕业前半年至一年。部分情况下，提前签订协议有助于学生及时领取派遣证或明确就业安排。
灵活调整
若因企业招聘进度或学校安排延迟，签订时间可灵活调整，但需确保在用工后一个月内完成。
三方协议与劳动合同的关系
三方协议是正式劳动合同前的保障性文件，通常包含就业意向、服务期、违约金等条款。若双方直接签订劳动合同，则无需三方协议。
签订时机的影响
毕业前签订 ：需关注学校通知和就业指导，避免错过派遣证领取时间（如5月签订可能影响6月派遣证发放）。
入职后签订 ：需注意与入职流程衔接，避免因时间延误影响入职手续。
法律约束性
三方协议与劳动合同具有同等法律效力，双方均需严格履行约定。若企业未按时签订劳动合同，可能面临法律风险。
建议毕业生根据自身情况，结合学校要求和企业通知，选择最合适的签订时间，并确保协议内容符合自身权益。
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