绿叶蔬菜
菠菜、生菜、油菜、芥菜、芹菜、空心菜、茼蒿、香菜、龙须菜等。
特殊叶菜
球生菜、油麦菜、苋菜、芥兰、紫甘蓝、小白菜、娃娃菜等。
普通豆类
豌豆、黄豆、绿豆、蚕豆、四季豆、扁豆、豇豆、毛豆等。
豆芽类
豆芽（黄豆/绿豆/蚕豆等种子发芽而成）。
常见瓜类
南瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、丝瓜、菜瓜等。
特殊瓜类
瓜类中的蘑菇（如香菇、金针菇）。
典型根茎
白萝卜、红萝卜、胡萝卜、芋头、山药、甘蓝（卷心菜）等。
其他根茎
荷兰豆（豆角）、扁豆、豌豆、西葫芦等。
香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇、木耳菜等。
葱蒜类 ：葱、姜、蒜、韭菜、香菜。
辣椒类 ：青椒、红椒、干辣椒、胡椒。
水生蔬菜 ：莲藕、茭白、水芹、菱角等。
蔬菜名称存在地域性差异，例如：
西兰花在部分分类中归为“花菜”，但在叶菜类中单独列出。
萝卜根据皮色分为白萝卜、红萝卜等。
以上分类综合了植物学特征和烹饪用途，涵盖常见及特色蔬菜。若需更详细的品种信息，可参考专业农业资料。
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