潮州市共有8所技术学校，具体如下：
潮州市职业技术学校
公办，省重点中职学校，创办于1950年，提供电子、机械、建筑等领域专业。
潮州市高级技工学校（潮州技师学院）
公办，国家级重点技工院校，创办于1980年，开设潮州菜烹饪、机电一体化、电子商务等21个专业。
潮州市体育运动学校
公办，其他类型学校（非技术类）。
潮州市湘桥区虹桥职业技术学校
公办，湘桥区唯一职业技术学校，提供电子、机械等专业。
潮州市潮安区颜锡祺职业技术学校
公办，其他类型学校（非技术类）。
饶平县贡天职业技术学校
公办，省级重点中职学校。
饶平县新丰职业技术学校
公办，其他类型学校（非技术类）。
潮州技师学院
公办，技师学院，综合类技术学校。
说明 ：
潮州市技师学院与潮州市高级技工学校（潮州技师学院）为同一所学校，不同来源重复提及。- 其他学校如潮州市体育运动学校、潮安区颜锡祺职业技术学校等因非技术类或信息重复未计入统计。
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