西安外事学院设有多个学院，截至2024年2月，全院共有15个学院，具体设置如下：
人文艺术学院
商学院
工学院
医学院
国际合作学院
创业学院
老子学院 （原正蒙书院）
马克思主义学院
现代产业学院
外国语学院 （含国际合作项目）
国际经济与物流学院
文化产业学院
继续教育学院
思想政治理论教学科研部
体育部
现代教育科技中心
说明 ：
部分学院如外国语学院同时承担国际合作项目；
学院设置可能随时间调整，建议以学校最新官方公告为准。
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