根据搜索结果，以下是开设烹饪类专业的部分大学，按综合信息整理如下：
四川旅游学院
烹饪学院历史悠久，提供中式烹饪、西式烹饪、面点制作等方向，拥有亚洲最大厨房实训基地，培养川菜领军人物。
扬州大学
烹饪与营养教育专业历史深厚，注重理论与实践结合，是较早开设此类专业的高校之一。
中国农业大学
食品科学与工程学院开设食品加工技术、食品安全等课程，科研实力强。
上海交通大学
食品科学与工程专业注重实践操作，课程涵盖食品加工、营养学等。
广州白云工商技师学院
以培养高级技工和技师为目标，烹饪专业实训基地达到五星级标准，可容纳600人同时实操。
北京新东方烹饪学校
民办职业培训机构，专注烹饪技能培训，与多所高校合作办学。
哈尔滨商业大学 、 吉林工商学院 、 辽宁对外经贸学院 等高校也开设烹饪相关专业。
建议 ：选择时可优先考虑综合类大学（如四川旅游学院、扬州大学）或专科类院校（如广州白云工商技师学院），并关注各校实训基地条件及专业特色。
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